मसाला पापड़ बनाने कि सामग्री
#500 ग्राम मुंग दाल आटा
#500 ग्राम सफेद़ उरद दाल आटा
#50 ग्राम कालीमिर्च दरदरी हुई
#30 ग्राम जिरा़
#40 ग्राम मिटा सोड़ा
#10 ग्राम फिटकरी
#5 ग्राम हिग़
#नमक स्वाद अनुसार
#तेल बेलने के लिए आवश्यकता अनुसार
बनाने कि विघि
ऐक गमला या परात लिजिए सामग्री को मिलाऐ:-
दोनो दाल के आटे को अच्छे से मिला लें फिर थोड़ा आटा रख़कर बाकी के आटे में सभी सामग्री कालीमिर्च
दरदरी हुई ,जिरा़,फिटकरी,हिंग,नमक और तेल को मिला लिजिए,अब इसमें पानी कि सहायता से पुड़ी का आटा गूंथ लिजिए उसे गुंथने में डेढ़ कप पानी लगभग लगेगा।
गुंथे आटे को आप ढ़ककर एक परात से रख दिजिए,आघे घंटे तक।
अब इस आटे कि लोई छोटे-छोटे आकार कि कर लिजिए रखें हुऐ आटे कि सहायता से फिर उसे चैका -बेलने से रोटी कि तरह पतला- पतला बेल लें जरूरत पड़ने पर थोड़ा सा तेल भी लगाए।
रोटी के आकार कि बेल कर इनको घूप में सुखा लें। लिजिए सुखने के बाद आपकी मसाला पापड़ घर पर हि बन कर तैयार है।
नोट :-
पुरी तरह़ सुख़ने के बाद इसे अच्छी तरह डब्बे या पैकट में रखकर महिनों तक इस्तेमाल करें।।
मसाला पापड़ को चाट,फ्राई,रोस्ट,कर के खाईये
और अपनों को भी खिलाईये।
