हांडी मटन बनाने का तरीका

 हांडी मटन बनाने का तरीक़

हांडी मटन

सामग्री

500 ग्राम मटन 

1चम्मच खड़ा मसाला

4कटे हुवे बारीक प्याज

2चम्मच लहसुन आदि पेस्ट

3हरी मिर्च बारीक कटी हुई

1बड़ी इलाइची

1छोटी इलाइची

1तेजपत्ता

1चम्मच मटन मसाला पाउडर

1चम्मच गरम मसाला पाउडर

1चम्मच कालीमिर्च पाउडर

1/2चम्मच हल्दी पाउडर

50ग्राम सरसो तेल

थोड़ा प्याज फ्राई किया हुआ

नमक स्वादानुसार

मिट्टी की हांडी और ढक्कन

हांडी मटन बनाने का तरीका

सबसे पहले आप सबको एक छोटा मटका लेना है।उसे पहले अच्छे से अंदर से धोकर साफ कर लेना है और धूप में रख कर सुखा लें।

एक जगह सभी बनाने वाली सामग्री को इखाठा कर रख लें।

एक बड़े पतीले या थाली में मटन लेंगे उसपर निम्लिखित मसाले एक एक कर मसाला ऊपर से डाल कर थोड़ा गर्म तेल डाल कर अच्छे से मटन में मिला लेंगे। 

5 से 10 मिनट के लिए रख दें।

अब सभी सामग्री को हांडी में थोड़ा तेल डाल कर डाल देंगे और मिट्टी की हांडी का ढक्कन को ढक कर आटे की लोई से चिपकाकर बंद कर देंगे।।

अब कोयले की आंच या फिर गैस चूल्हे को जला लेंगे।

फिर इसपर हांडी को चढ़ा देंगे और आंच गैस या कोयले की धीमे रखेंगे 45मिनट तक पकाएंगे बाद में आंच तेज कर देंगे।समय समय पर हांडी को आंच से उतारकर अच्छे से हांडी को पकड़कर हिला हिला कर 2 से 3 बार रखेंगे।

मटन को एक बर्तन में निकाल कर चावल,रोटी या लिट्टी के साथ खाएं।

रेसिपी by Pawan Kumar.       

                                                     ROADIES FOODIES PRESENTS

 

                                                     CHIKEN TIKKA ROLL RECIPE

2 मैदे की बनी रोटी

4अंडा

3चमच तेल

रोल में भरने को सामग्री

200 ग्राम चिकन टीका /तंदूरी चिकन बोन लैस

1चमच अदरक लहसुन पेस्ट

1चमच गाजर बारीक महीन कटा हुआ

1पतला कटा प्याज

1शिमलामिर्च छोटे टुकड़ों में कटा हुआ

धनिया पत्ती बारीक कटी हुई

1टमाटर बारीक कटा हुआ

1/2हरी कटी बारीक मिर्च

1/2 लाल मिर्च पाउडर

1/2धनिया पाउडर

1/2 चिकन मसाला पाउडर

1/2चाट मसाला

नमक स्वाद अनुसार

गरनिश के लिए 

लाल मिर्च सॉस

टोमोटो सॉस

फ्रेश क्रीम

रोल बनाने की सम्पूर्ण जानकारी

एक फ्राई पान /एक नॉन स्टिक तवे पर तेल डाल कर मैदे कि रोटी को सके,फिर उसमे 2अंडे को डाल कर अच्छे से मिलाएं और रोल चपाती तैयार कर ले।

चिकन टिक्का के 100ग्राम को छोटे पीस कर के थोड़ा तेल तवे/फ्राई पान में रोस्ट करे प्याज,शिमला मिर्च,गाजर,टमाटर को तोड़ा भूने सभी मसाले को डाल अच्छे से चलाए।

रोल रोटी पर सभी सामग्री को डाल दे और धनिया पत्ती क्रीम और मसाले को स्प्रिंकल करे ऊपर से सॉस डाल कर अंत में रोटी को रोल फोल्ड कर के फॉयल शीट या नेपकिन पेपर पर रोल करे।

आप सबकी घर पर चिकन रोल रेडी है 

रेसिपी

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By pawan kumar.

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घर पर स्वादिष्ट मसाला पापड़ बनाने कि रेसिपी

मसाला पापड़ बनाने कि सामग्री
#500  ग्राम मुंग दाल आटा
#500 ग्राम सफेद़ उरद दाल आटा
#50 ग्राम कालीमिर्च दरदरी हुई
#30 ग्राम जिरा़
#40 ग्राम मिटा सोड़ा
#10 ग्राम फिटकरी
#5 ग्राम हिग़
#नमक स्वाद अनुसार
#तेल बेलने के लिए आवश्यकता अनुसार
बनाने कि विघि
ऐक गमला या परात लिजिए सामग्री को मिलाऐ:-
दोनो दाल के आटे को अच्छे से मिला लें फिर थोड़ा आटा रख़कर बाकी के आटे में सभी सामग्री कालीमिर्च
दरदरी हुई ,जिरा़,फिटकरी,हिंग,नमक और तेल को मिला लिजिए,अब इसमें पानी कि सहायता से पुड़ी का आटा गूंथ लिजिए उसे गुंथने में डेढ़ कप पानी लगभग लगेगा।
गुंथे आटे को आप ढ़ककर एक परात से रख दिजिए,आघे घंटे तक।
अब इस आटे कि लोई छोटे-छोटे आकार कि कर लिजिए रखें हुऐ आटे कि सहायता से  फिर उसे चैका -बेलने से रोटी कि तरह पतला- पतला बेल लें   जरूरत पड़ने पर थोड़ा सा तेल भी लगाए।
रोटी के आकार कि बेल कर इनको घूप में सुखा लें। लिजिए सुखने के बाद आपकी मसाला पापड़ घर पर हि बन कर तैयार है।
नोट :-
पुरी तरह़ सुख़ने के बाद इसे अच्छी तरह डब्बे या पैकट में रखकर महिनों तक इस्तेमाल करें।।
मसाला पापड़ को चाट,फ्राई,रोस्ट,कर के खाईये
और अपनों को भी खिलाईये।

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written by pawan Kumar
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Chowmin burger making restaurant style

HOW TO FRY SAMOSA

ROADIES FOODIES PRESENT

छत्तीसगढ़ के चटपटा 😋

    🥓अमली लाटा..🥓..😋😋😋


मटेरियल-
सूक्खा अमली, गूड़, नमक, सूक्खा मिरचा, खड़ा धनिया, हरियर मिरचा, अऊ बांस के पतला असन काड़ी

बिधि  -👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳
अमली को सिल में रखकर और लोढ़हा से कुचरकर उसके बीजा को हे‍रकर अलग कर दें, फिर थोड़ा अमली को कुचरिये, थोड़ा कुचराने के बाद सूक्खा मिरचा🌶 को कुटा कुटा करके अमली के साथ मिक्स करें फिर पहिली टाईप कुचरने का बूता करिये...

कुचराने के बाद टेस्टानुसार🥄 नमक खड़ा धनिया, हरियर मिरचा, और गुड़ को भी मिक्स कर दें ध्यान रखें मुंह का पानी कंटरोल में..😛😋🤑. फिर मिक्स सामग्री को अच्छे से अलकरहाच  कुचरिए... हो गया अमली का लाटा तैयार..

 अब लाटा का हथेलियों से गोला बना ले अऊ बांस के पतला काड़ी 🍭को खुसेरिए और आसपास परोसी के पास जाकर चाटिएं, अमली के लाटा को चट चट आवाज के साथ.... स्वाद😜😜
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ROADIES FOODIES PRESENT
बेसन के लड्डू बनाने की विधि –

बेसन लड्डू बनाने की विधि

आवश्यक सामग्री :

बेसन_Gram flour – 500 ग्राम,बूरा/शक्कर_Sugar – 500 ग्राम,घी_Ghee – 400 ग्राम,दूध_Milk – 01 बड़ा चम्मच,इलाइची_Cardamom – 8-9 नग,काजू_Cashew – 02 बड़े चम्मच,पानी_Water -1 3/4 कप।
बेसन लड्डू बनाने की विधि :

बेसन लड्डू रेसिपी Besan Ladoo Recipe in Hindi के लिये सबसे पहले थोड़ा मोटा पि‍सा बेसन लें और फिर उसे छान लें। इसके बाद कढ़ाई में घी गर्म करें। घी गर्म होने पर उसमें बेसन डाल दें और कलछी से लगातार चलाते हुए बेसन को भूनें।

कुछ देर में बेसन का रंग गोल्डेन ब्राउन हो जाएगा और उसमें से सोंधी सी महक आने लगेगी। जब ऐसा हो, तो एक बड़े चम्मच में पानी लेकर उसके छींटे बेसन में मार दें। इससे बेसन में झाग उठेगा और फिर वह दानेदार बन जाएगा। इससे बेसन का स्वाद भी निखर जाएगा। जब बेसन का झाग समाप्त हो जाए, गैस बंद कर दें और उसे ठंडा होने दें।

जब तक बेसन ठंडा हो रहा है, इलायची को छीलकर उसके दानों को पीस लें और काजू को महीन-महीन कतर लें। लड्डू बनाने के लिए आप बेसन में खड़ी शक्कर भी डाल सकते हैं, उसे पीस कर भी डाल सकते हैं या फिर शक्कर का बूरा भी डाल सकते हैं। चूंकि बेसन में बूरा मिलाने पर लड्डू स्वादिष्ट बनते हैं, इसलिए पहले हम बूरा बना लेते हैं, उसके बाद लड्डू बनाने की प्रक्रिया आगे बढाएंगे।

बूरा बनाने के लिए एक कढ़ाई में शक्कर में पौने चार (1 3/4) कप पानी मिलाकर गर्म करें और उसे बीच-बीच में चलाते रहें। जब शक्कर के घोल में उबाल आने लगे, उसमें दूध डाल दें। दूध के ऊपर तैर आई गंदगी को निकाल दें और इसे 7-8 मिनट पका लें। अब तक घोल जमने की हालत में आ जाएगा।

अब गैस बंद कर दें और दूध को गैस से उतार कर अलग रख दें तथा एक छोटा चम्मच घी शक्कर के घोल में मिला दें और उसे चलाते हुए ठंडा करें। ठंडा होने पर शक्कर का घोल बूरा में बदल जाएगा।

बूरा बनने के बाद बेसन को ठंडा कर लें। जब बेसन ठंडा हो जाए, उसमें बूरा, पिसी हुई इलाइची और काजू के टुकड़े डाल दें और अच्छी तरह से मैश करके मनचाहे आकार के लड्डू बना लें।

आपकी बेसन लड्डू बनाने की विधि कम्‍प्‍लीट हुई। अब आपके स्वादिष्ट बेसन के लड्डू Besan ke Ladoo तैयार है। आप चाहें तो चाहें तो इन्हें तुरंत गर्मा-गरम खाइये या फिर एअर टाइट बाॅक्स में रख 1 महीने तक इस्तेमाल करें।

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चटपटी रसम [सूप रेसिपी]

एक नज़र:
रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
कितने लोगों के लिए : 1 - 2
समय : 15 से 30 मिनट
मील टाइप : वेज

सामग्री::
3 टमाटर बारीक कटे
2 इमली
एक चम्मच काली मिर्च पिसी हुई
एक छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट
आधी छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
एक छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
स्वादानुसार नमक
तड़के के लिए सामग्री:
एक छोटा चम्मच राई
एक साबुत लाल मिर्च
2 करी पत्ते
एक चम्मच घी

विधि::
- एक कप गुनगुने पानी में इमली 10 मिनट के लिए भिगो दें.
- अब इमली का पानी छान लें, इसे छानते समय छलनी में एक चम्मच गोल-गोल घुमाते रहें, ताकि इमली का रस अच्छी तरह छन जाए.
- इसके बाद बर्तन में एक कप इमली का छना हुआ रस डालकर, उसे गैस पर तेज आंच में रखें. उसमें टमाटर, हल्दी पाउडर, काली मिर्च, जीरा पाउडर, लहसुन का पेस्ट और नमक मिलाकर उबालें.
- इमली-टमाटर के मिश्रण में एक उबाल आने के बाद, आंच धीमी करके 10 से 15 मिनट तक मिश्रण को पका कर गैस बंद कर दें.
- अब रसम में तड़का लगाने के लिए एक पैन में घी गर्म करें.
- फिर गर्म घी में राई भूनें, इसके बाद उसमें साबुत लाल मिर्च और करी पत्ता डालकर फ्राई कर लें.
- लाल मिर्च और करी पत्ता भुन जाए, तो तड़के में रसम डालकर मिक्स कर लें, एक मिनट तक पकाने के बाद गैस बंद कर दें.
- लीजिए तैयार है, गर्मागर्म चटपटी रसम. इसे गर्मागर्म एंजॉय करें
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आम पन्ना बनाना सीखें

1 पहले बन संवर के अच्छा सा हेयर स्टाइल बना के सब्ज़ी मंडी जाएँ।
2 फिर बोलें "भैयाज़।कच्चे आम्बीज़ हैज़?"
फिर भैया को शॉक होने दें😳

फिर भैया को आधा किलो अम्बीज़ बड़ी नज़ाकत से छांट छांट कर दें।

फिर शराफत से और क़यामत की चाल चलते हुए घर आएं।

अब दुपट्टे को सोफे पर फेंकें।

रसोई की तरफ जांए और अपनी नाज़ुक कमर को ध्यान से झुकाते हुए कुकर निकालें।

अम्बीज़ को धो कर एक कप पानी डालें और उबलने चढ़ा दें।

शर्माएं नहीं।कुक्कर तो वैसे ही सीटी मार रहा है ,आपको देख कर नहीं।

धीरज धरें और आईने के सामने जा कर अपनी बची खुची ज़ुल्फ़ें संवारें।

अम्बीज़ को निकाल कर ठंड होने दें और तब तक अरिजीत के ताज़ा तरीन गाने सुनें जो उन्होंने आपको ध्यान में रखते हुए नहीं गाये हैं।

अब अम्बीज़ को छीलें और जिस जिस पर आपको गुस्सा आता है उसको ख्यालों में ला के उसका गूदा मसल मसल के निकालें।

मिक्सर निकालें। गूदा डालें और दिल में जितना प्यार हो उतनी चीनी डालें। मिक्सी चला दें ।अब थोडा ठंडा पानी डालें और फिर से 'मिले सुर मेरा तुम्हारा 'के अंदाज़ मे फिर मिलने दें।
एक जग में पलट के एक चुटकी काल नमक और आधा चम्मच भुना पिसा ज़ीरा डालें।

ज़िन्दगी में ठंडक रहे तो दो आइस cubes भी डालें।

आईने में फिर से दुनिया की सबसे खूबसूरत औरत को देखें और सोफे पर बैठ के ........
टीवी चला के .........
आराम से अपने आम पन्ने का स्वाद लें💃💃💃💃💃
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आलू सैंडविच

ब्रेड से बने कई तरह के सैंडविच आपने खाएं होंगे और बनाएं भी होंगे. इस बार बनाएं आलू के सैंडविच और सर्व करें इन्‍हें नाश्‍ते या शाम की चाय के साथ. 

एक नज़र

रेसिपी क्विज़ीन : इंडियनकितने लोगों के लिए : 1 - 2समय : 15 से 30 मिनटमील टाइप : वेज, ब्रेकफास्‍ट

आवश्यक सामग्री

4-5 आलू, उबले हुए

1 प्‍याज, बारीक कटा हुआ 

2-3 हरी मिर्च

1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर

1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 छोटी चम्मच गरम मसाला

10 पीस ब्रेड

1 चम्मच कटी हुई हरी धनिया

5 छोटे चम्मच घी या तेल

स्वादानुसार नमक

विधि

- एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें मैश किए हुए उबले आलू, कटा प्‍याज, हरा धनिया, धनिया पाउडर, हरी मिर्च, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और नमक डाल कर अच्छी तरह से मिक्‍स करके फ्राई कर लें.

- अब ब्रेड के एक पीस में इस आलू के इस मिक्‍सचर को फैलाकर लगाएं और उसके उपर दूसरी ब्रेड रखें.

- बाकी ब्रेड के साथ भी यही विधि अपनाएं.

- सैंडविच टोस्‍टर में एक चम्मच घी या तेल टोस्टर अंदर की ओर लगाएं और फिर उस पर मसाला लगी हुई ब्रेड के पीस को रखें और टोस्टर को बंद करके गैस पर रख दें.

- गैस को मीडियम आंच पर रहने दें और टोस्टर को खोलकर देखते रहें. जब ब्रेड हल्की भूरी हो जाए तो उसे दूसरी साइड से भी सेंक लें.

- बाकी के ब्रेड पीसेज के साथ भी ऐसी ही करें.

- आलू सैंडविच टोस्ट तैयार है, इसे सॉस के साथ या फिर अपनी पसंद की चटनी के साथ गरमागर्म सर्व करें.

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इस तरह बनाएं क्रिस्पी मसाला वड़ा

चाय के समय में अगर आपका कुछ चटपटा खाने का मन करता है तो ऐसे में आप क्रिस्पी मसाला वड़ा आसानी से बना सकते हैं। तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की विधि के बारे में-

मसाला वडा रेसिपी के लिए सबसे पहले उड़द की दाल को पानी में भि‍गो दें।

2-3 घंटे भीगने के बाद दाल का पानी पूरी तरह से निकाल दें। इसके बाद दाल को दरदरा (ज्यादा महीन नहीं) पीस लें।

अब लहसुन, धनिया, अदरक, मिर्च को भी एक साथ पीस लें।

इस पेस्ट को पिसी हुई दाल में मिला दें। साथ ही उसमें स्वादानुसार नमक मिला लें।

इसके बाद दाल को अच्छी तरह से फेंट लें।

अब कड़ाही में तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, दाल के छोटे-ठोटे वड़े बनाकर हल्की आंच में डीप फ्राई करें।

लीजिए, आपकी मसाला वडा बनाने की विधि कम्‍प्‍लीट हुई। अब आपके स्वादिष्ट क्रिस्पी मसाला वड़ा तैयार हैं। इन्हें गर्मा-गरम सर्व करें


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- ब्लड प्रेशर को देखते हुए भी इडली खाना फायदेमंद होता है.
- एक मीडियम साइज इडली में 2 ग्राम फाइबर और 8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है.

मुलायम और बढ़िया इडली बनाने के लिए ये टिप्स अपनाएं

- इडली के लिए चावल और उड़द दाल हमेशा चौड़े बर्तन में भिगोएं.
- इडली घोल के लिए हमेशा छोटे चावल इस्तेमाल करें.
- चावल भिगोने से पहले इन्हें पानी से अच्छी तरह धोएं.
- घोल के लिए बिना छिलके वाली साबुत उड़द दाल लें. इसे भिगाेने से पहले पानी से सिर्फ एक बार धोएं.
- पानी में चावल भिगोने के बाद ऊपर से थोड़े-से मेथी दाने छिड़क दें.
- दाल या चावल भि‍गोने के दौरान इनको ढके नहीं.
- घोल बनाने के लिए चावलों को दरदरा (मोटा) पीसें.
- उड़द दाल को महीन (पतला) ग्राइंड करें.
- घोल में सेंधा नमक डालें.
- घोल में खमीर उठाने के लिए हमेशा चौड़े बर्तन का प्रयोग करें.
- घोल को गर्म जगह रखें. इसे खमीर के लिए तब तक रखें, जब तक घोल फूलकर बर्तन में दोगुना ऊपर न आ जाए.
- जब घोल में खमीर अच्छी तरह आ जाए. तो इडली बनाने से पहले इसमें दही और थोड़ा बेकिंग सोडा मिलाएं.
इडली, उत्तपम या चावल के किसी भी बैटर को ज्यादा दिन तक सुरक्षित रखने के लिए इसमें दो से 3 पान के पत्ते डालकर रखें. इससे बैटर हमेशा ताजा बना रहेगा.
- इडली बनाने के लिए यदि 5 भाग चावल और 1 भाग पोहा को गलाकर ग्राइंड किया जाए तो इस पेस्ट से बनी इडली ज्यादा सॉफ्ट और स्‍वादिष्‍ट होती है.



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गोलगप्पे सभी को बहुत पसंद होते हैं. तो अब बिना किसी देरी के इन टिप्स को अपनाकर घर पर ही बनाएं फूले करारे गोलगप्पे...

टिप्‍स

- गोल्गप्पे या तो सूजी-मैदा, आटा-सूजी या फिर सिर्फ आटे के बनते हैं.
- गोलगप्पे बनाने के लिए महीन सूजी या रवा का ही इस्तेमाल करें. मोटी सूजी से गोलगप्पे नहीं बन पाते हैं.  (यहां मिलते हैं 17 तरह के गोलगप्पे...)
- सूजी गूंदते वक्त पानी का बहुत कम इस्तेमाल करें. 1 कप रवा लिया हो तो केवल 4 बड़ा चम्मच पानी ही लें.
- अगर पानी की जरूरत हो तो आप ऊपर से हल्का बहुत छिड़क सकते हैं. (आप भी बना सकते हैं गोलगप्पे का खट्टा-मीठा पानी)
- ध्यान रहे कि आटा न ही ज्यादा टाइट गूंदे और न ही ज्यादा सॉफ्ट.
- गोलगप्पे तलते समय आंच धीमी ही रखें इससे यह करारे बेनेंगे.  (बेबी डॉल को पसंद है गोल-गोल गोलगप्पे)
- लोइयां तोड़ने के बाद आटा मोटा ही बेलें.
- बेलने के लिए सूखे आटे का इस्तेमाल बिल्कुल भी न करें. हल्का सा तेल लगा लें जिससे कि आटा चिपके नहीं.
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कढ़ी को टेस्टी बनाये 

कढ़ी और चावल हर किसी को पसंद होते हैं. अगर कढ़ी को और भी टेस्टी बनाने का तरीके मिल जाए तो क्या बात हो. तो पढ़िए ये टिप्स और बनाइए ज्यादा जायकेदार कढ़ी...

टिप्‍स

- कढ़ी में जब तक उबाल न आ जाए तब तक उसे बराबर चलाएं. न चलाने पर कढ़ी उबलकर बर्तन से बाहर निकल जाती है. एक-दो उबाल आने के बाद धीमी आंच पर पकने के लिए रखें. 

(ऐसे बनाएं कढ़ी के लिए सॉफ्ट पकौड़े )

- कढ़ी को आंच से उतरने से दो मिनट पहले कढ़ी पत्ता डालें. (व्रत वाली आलू की कढ़ी )

- कढ़ी बनाने के लिए खट्टी दही का इस्तेमाल न करें. छाछ की कढ़ी ज्यादा स्वादिष्ट बनती है. 

(व्रत में बनाएं मूंगफली की कढ़ी )

- कढ़ी बनाने के लिए बेसन की मात्रा का विशेष तौर पर ध्यान रखें. एक कप छाछ के लिए एक चम्मच बेसन पर्याप्त होता है.

- पकौड़े वाली कढ़ी बनाने के लिए पकौड़ों को सॉफ्ट रखें और बेसन-छाछ का घोल डालने के वक्त ही इन्हें कड़ाही में डाल दें.

- तड़के गुजराती कढ़ी में हल्दी न डालें और तड़का कढ़ी पकने के बाद ही डालें. 

(रेसलर साक्षी मलिक का फेवरेट फूड है कढ़ी-चावल )

- अगर कढ़ी में खटास ज्यादा हो गई है तो इसमें आधा चम्मच चीनी डाल सकते हैं. अगर चीनी नहीं डालना चाहते हैं तो एक कप छाछ में थोड़ा-सा नमक मिलाकर हल्का गरम करके कढ़ी में डालें और 1-2 मिनट और पकाएं.

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गोलगप्पे सभी को बहुत पसंद होते हैं. तो अब बिना किसी देरी के इन टिप्स को अपनाकर घर पर ही बनाएं फूले करारे गोलगप्पे...

टिप्‍स

- गोल्गप्पे या तो सूजी-मैदा, आटा-सूजी या फिर सिर्फ आटे के बनते हैं.
- गोलगप्पे बनाने के लिए महीन सूजी या रवा का ही इस्तेमाल करें. मोटी सूजी से गोलगप्पे नहीं बन पाते हैं.  (यहां मिलते हैं 17 तरह के गोलगप्पे...)
- सूजी गूंदते वक्त पानी का बहुत कम इस्तेमाल करें. 1 कप रवा लिया हो तो केवल 4 बड़ा चम्मच पानी ही लें.
- अगर पानी की जरूरत हो तो आप ऊपर से हल्का बहुत छिड़क सकते हैं. (आप भी बना सकते हैं गोलगप्पे का खट्टा-मीठा पानी)
- ध्यान रहे कि आटा न ही ज्यादा टाइट गूंदे और न ही ज्यादा सॉफ्ट.
- गोलगप्पे तलते समय आंच धीमी ही रखें इससे यह करारे बेनेंगे.  (बेबी डॉल को पसंद है गोल-गोल गोलगप्पे)
- लोइयां तोड़ने के बाद आटा मोटा ही बेलें.
- बेलने के लिए सूखे आटे का इस्तेमाल बिल्कुल भी न करें. हल्का सा तेल लगा लें जिससे कि आटा चिपके नहीं.
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