ROADIES FOODIES PRESENT

DESI FELLING

मसाला अरबी

सामग्री –

लाल मिर्च 1/2 चम्मच, धनिया पाउडर 1 चम्मच, जीरा पाउडर 1 चम्मच, चाट मसाला 1 चम्मच, हल्दी 1/4 चम्मच, नमक 1 चम्मच, उबली हुई अरबी 550 ग्राम, तेल, चावल का आटा 30 ग्राम, तेल फ्राई करने के लिए, जीरा 1 चम्मच, शौंफ 1 चम्मच, करी पत्ता 10-12, हरी मिर्च 1, नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच

विधि –

मसाला अरबी बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरे में 1/2 लाल मिर्च, 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1 चम्मच जीरा पाउडर, 1 चम्मच चाट मसाला, 1 चम्मच हल्दी, 1 चम्मच नमक डाल दे, अब इनको अच्छे से मिला ले.

अब इस मसाले में उबली हुई अरबी डाल दे, और अच्छे से मिक्स करे.

अब अपने हाथो पर हल्का सा तेल लगाकर इस मिक्सचर को अपने हाथो पर लेकर छोटे छोटे बॉल्स बना ले.

अब इन बॉल्स को एक कटोरे में डालें और इसपर 30 ग्राम चावल का आटा डालें और अच्छे से मिक्स कर ले.

अब एक पैन को गैस पर चढ़ा दे, जब ये गर्म हो जाये तो इसमें थोड़ा सा तेल डाल दे, अब इस तेल में 1 चम्मच जीरा, 1 चम्मच सौंफ, 10-12 करी पत्ते, 1 हरी मिर्च डालकर अच्छे से चलाएं.

अब इस तेल में अरबी के बॉल्स डालकर हल्का ब्राउन फ्राई करें. फ्राई करने के बाद पहले तैयार किए सभी मसालों का मिश्रण डालें और अच्छे से मिलाये.

अब अरबी में 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस मिलाएं.

लीजिये आपकी मसाला अरबी तैयार है, गर्मा-गर्म ड्राई मसाला अरबी को सॉस के साथ सर्व करें.

roadiesbokaro.blogspot.com